Sin la participación de la Secretaría de Cultura estatal (Secultura), autoridades municipales y promotores culturales de Tecpan pusieron en marcha la séptima edición del Festival del Relleno de Cuche, en las instalaciones del recién construido mercado Valente de la Cruz Alamar en la calle Ayuntamiento de la cabecera municipal.

Durante la inauguración de la muestra gastronómica los organizadores rindieron homenaje a Estela Zavala Hernández, de 85 años de edad, de la comunidad de San Luis de la Loma, quien ha dedicado 60 años de su vida a la elaboración de ese guiso, el cual, de acuerdo a los historiadores, como Arturo Ríos Ruiz, se cree que se originó en Filipinas y llegó a las costas de Guardería a través de la Nao de China, y se arraigó su preparación en Tecpan.

Antes del acto un grupo de seis comerciantes protestaron con pancartas para demandar a las autoridades ser reubicados en otro lugar de la nueva plaza comercial.

Durante la exposición también fueron mostrados otros productos que se elaboran en la ciudad y el municipio, como dulces de mango deshidratado, mezcal de coco, chilate, dulces en conserva, postres típicos de Tecpan, mezcal de sabores, ropa artesanal y alimentos derivados del coco y de la miel.

De acuerdo a Francisco Solís Salas, creador e impulsor del Festival, debido a los cambios en la administración estatal, no fue posible la participación de la Secultura, por lo que el mismo fue organizado totalmente por el gobierno municipal en coordinación con la asociación civil Costa Grande Asesoría y Servicios Culturales, pero dijo tener confianza en que el próximo año, una vez que se asiente la nueva administración, de nueva cuenta las autoridades estatales retomen el respaldo al festival, que está próximo, agregó, a ser incluído en el calendario de fechas cívicas importantes del estado de Guerrero.

El acto de inauguración corrió a cargo del presidente municipal, Yasir Deloya Díaz; acompañado de la síndica procuradora, Xóchitl Estrada; el cuerpo de regidores, así como de la alcaldesa de Benito Juárez, Glafira Meraza Prudente; del ex alcalde de Acapulco, Evodio Velázquez Aguirre y la ex diputada local Perla Edith Martínez Ríos.

El Festival del Relleno de Cuche nació en septiembre de 2015, teniendo como sede varios puntos de la ciudad, uno de ellos el barrio del Tepetate, dónde viven la mayoría de la relleneras de Tecpan, con el propósito de darle su lugar y reconocimiento al platillo más emblemático de Tecpan, cuya preparación se ha extendido a toda la región costera de la entidad. Su celebración se realiza después de dos años en los que la contingencia sanitaria en contra del Covid-19 no permitieron su desarrollo, apuntó Solís Salas.

Rodolfo Valadez Luviano